为什么减肥一定要吃肉？

人体维持生命所需要的三大营养元素包括蛋白质、碳水化合物和脂肪，肉类就含有丰富的蛋白质和动物油脂，而减脂期间更需要注重营养摄入的平衡，如果蛋白质摄入不足，将会出现：头发枯黄、脱发掉发、面色难看、免疫力下降、越减越肥等情况，所以肉类发挥着重要作用。

减脂期间推荐摄入适量的肉类，包括鸡胸肉，牛肉和三文鱼等，它们都含有丰富的蛋白质，而三文鱼更含有丰富的多元不饱和脂肪酸，称作OMEGA-3。

(资料图)

猪瘦肉

为什么要在这里提猪肉，猪不是代表“胖”的代名词吗？由于中国人的饮食结构决定，猪肉几乎是每天必不可少的食用肉类，其实猪的体脂也只有15%，在考虑经济不足的情况下，猪肉也是一个不错的选择。

每100克的猪肉有143千卡的热量，包含20.3克的蛋白质，6.2克的脂肪和1.5克的碳水化合物，低热量高蛋白。

鸡胸肉

鸡胸肉是补充蛋白质最经济的肉类，拥有比猪肉和鱼肉更低的脂肪含量，是大多数健身爱好者的理想蛋白补剂。

每100克鸡胸肉有133千卡的热量，包含19.4克的蛋白质，5.0克的脂肪和2.5克的碳水化合物。

三文鱼

减脂期间，健康脂肪的摄入最为重要，其关乎着激素调节的平衡，三文鱼含有丰富的多元不饱和脂肪酸OMEGA-3， 有解除关节酸痛不适，消炎和舒解压力的作用。

每100克三文鱼有139千卡的能量，包含17.2克的蛋白质，7.8克的脂肪和0克的碳水化合物。在含有大量健康的脂肪的情况下，还能保持中规中矩的能量摄入，简直是减脂期不可或缺的肉类食品。

牛肉

牛肉是三种肉中蛋白质含量最高，脂肪含量最低，能量最低的肉类，是最减脂期最理想的蛋白质补剂。

每100克牛肉仅有106千卡，包含高达20.2克的蛋白质，2.3克的脂肪和1.2克的碳水化合物。

饮食分析

以蛋白质和脂肪为主导的减脂期饮食，称为生酮饮食，更能提高减脂效率。在同样热量摄入的情况下，食用大分子蛋白质为主导的饮食，在经过肠胃消化时消耗的时间更久，能维持更久的饱腹感，而且不会引起胰岛素的激烈分泌，减少能量存储为脂肪的可能，而且吸收大量的蛋白质有助于减少减脂期肌肉的流失，维持基础代谢率。

原理

生酮饮食要多吃鱼类、肉类、乳制品、蛋类、健康的油、坚果类、鳄梨和低碳水化合物蔬菜，其将碳水化合物的摄入量降到了最低，并且以大量的脂肪来代替，这就提高了身体分解脂肪的效率，以满足人体的能量需要。大量的脂肪通过血流输往肝脏，肝脏将脂肪分解为酮，并将这些分解出来的酮通过血液输往全身各个器官，满足维持这些器官正常运转的能量需求。

食用比例

三种营养元素的摄入比例一般是脂肪占比60%、蛋白质占比35%、碳水化合物占比5%。

禁忌

少吃谷物、豆类、水果、含糖食物、人造甜味剂、商业调味品、酒精和块茎蔬菜等。

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